小城探索

山見台式火鍋的「台灣環島遊」已悄然進入第6站。在這一站，會遇見吉祥物山山及阿見，帶領大家探索澎湖的美味與文化。次主題推廣的食品及飲品，以海鮮、黑糖及仙人掌入饌，展現澎湖飲食文化。 特色美食包括： -- 金沙蝦球：蝦丸內藏流沙鹹蛋黃，外層裹上脆米，經油炸後外層香脆，內裡彈牙。 -- 炸九層塔花枝丸：以新鮮花枝為主料，將九層塔碎融入花枝丸中，外層炸至金黃酥脆，內裡則保持彈牙。 -- 黃金酥蝦：薄薄的麵粉皮包裹着鮮美的蝦滑，入口酥香。 -- 澎湖蝦滑：新鮮蝦仁製作而成，口感滑嫩，彈牙十足，完美展現了澎湖的海洋滋味，是不可錯過的火鍋料之一。 -- 竹笙蝦包：以新鮮竹笙製作成口袋，裡面釀入鮮蝦滑，爽口彈牙相得益彰。 -- 澎湖海鮮粥：精選了瑤柱、蚵仔等海鮮熬煮，將海洋鮮味融入白粥之中。 -- 藤椒烤魚：搭配微麻的藤椒和微辣的辣椒烹煮，適合喜愛辛辣風味的顧客。 -- 黑糖豆腐花：豆腐花淋上濃郁的黑糖醬，並輕輕灑上黑糖粒，讓人感受到澎湖的純樸風味。 -- 火掌梳打：以仙人掌打成汁，加入梳打水，清涼耳目一新。仙人掌汁是很好的美容佳品，增進皮膚的新陳代謝，使肌膚嬌嫩亮澤。 同期，店方還推出全新的湯底「古早藥膳牛骨湯」，以牛骨為基底，搭配多種中藥材如黨參、杞子、紅棗等，另加入豬肉，經過長時間的慢火熬煮，湯頭濃郁香醇。每一口都充滿了滋補的力量，既能暖心又能滋養。此外，在自助區也替換了一些新食品：鮑汁花生雞爪、紅燒元蹄、酥炸一字骨，以及陳皮枇杷燉雪梨。 用餐完畢後，千萬不要錯過「尋寶樂園」夾蛋機活動！豐富的獎品等著大家來挑戰。 山見台式火鍋的澎湖主題美味火鍋之旅至2025年6月30日，快快約齊腳開餐！

  父母親節即將來臨，與家人共餐是送給長輩最好的禮物。稻香集團旗下的鍾菜館，一直是家庭聚會的理想場所。今年恰逢稻香35周年，為回饋顧客，特與星展基金會及樂齡社企The Project Futurus x 軟餐俠合作，於四間指定分店推出「同桌同餐吞嚥友善饗宴」。 這個新菜單包含九道色香味俱全的經典粵菜及點心，符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI），旨在讓長者及有吞嚥困難的人士能重拾與家人共進美好時光。每間分店更設有「同桌同餐大使」，協助顧客選擇菜單，確保大家的需求得到照顧，鼓勵親友外出共享美食。 「同桌同餐吞嚥友善饗宴」將於母親節（5月11日） 於火炭、灣仔軒尼詩道、赤柱、數碼港分店 正式推出，並即日起接受預訂。菜單選用上乘食材，如八頭南非鮑魚、新鮮西澳龍蝦及黑毛豬肉，並採用傳統烹調方法，確保每道軟餐佳餚在宴席當天新鮮烹製，保持鍾菜館的高標準，讓每位長者都能在溫馨的氛圍中與家人共享美味。 「同桌同餐吞嚥友善饗宴」 餐目 蝦子柚皮HK$168 IDDSI EC7 容易咀嚼 以⽤鯪⿂、海味、豬⾁、⼤地⿂、雞⾁等多種食材炆煮柚⼦⽪4小時，讓其質感變得份外軟腍，入口即溶，味道清新細膩。柚子皮灑上濃郁蝦⼦，更見⽢香鮮美，⼝感層次豐富。 松露野菌焗芙蓉蛋HK$128 IDDSI EC7 容易咀嚼 以滑豆腐釀入鮮冬菇、雞髀菇等野菌，並加上⿊松露醬，口感嫩滑，香氣馥郁。 金沙南瓜HK$168 IDDSI Level 6 軟質及一口量 選用質感較濕軟的泰國南瓜，先蒸熟，後切成附合標準要求的大小，醮上超薄炸漿炸香，再以鹹蛋黃包裹。每一口都不超過1.5 cm × 1.5 cm ⼤⼩，容易進食，鹹香四溢，非常惹味。 鮑汁牛肉獅子頭HK$88 IDDSI Level 5 細碎及濕軟 採用牛冧肉、滑豆腐、陳皮蓉、芫荽蓉、生蔥蓉，打至免治狀，以紅燒手法製作。肉香與鮮竹芳香交織，讓人食指大動。質地濕潤且不會乾濕分離，食物團塊能輕易被舌頭壓碎，附合標準要求。 大良蛋白炒龍蝦(原隻西澳龍蝦) HK$598 IDDSI Level 5 細碎及濕軟 採用原隻西澳龍蝦，拆殼起肉，清蒸絞碎，加入⽜奶、蛋⽩輕輕炒熟。肉質鮮嫰無比，口感輕盈，亦能被餐叉、匙羹或筷⼦施壓碾碎，附合標準要求。 鮮蝦燒賣皇HK$60 精緻軟餐 以頂級鮮蝦製成，皮薄餡豐，鮮甜彈牙。將鍾菜館原粒招牌燒賣皇按軟餐要求打成糊狀，再加入...

  Cedilla 法國餐廳位於尖沙咀新登場，由日本主廚 二本柳眞掌舵，精選有機及本地的新鮮食材，精心烹調出經典的法式菜餚，為饕客打造非凡的美饌體驗。 餐廳設計現代而舒適，採用深木色傢具和柔和燈光，餐桌及酒吧能容納 20 座客，讓大家在惬意的環境裡享受美食。 餐廳嚴選有機和本地的新鮮食材，加上香港食材的特色，烹調出經典的法式菜餚。 來自日本北海道的主廚二本柳眞，在日本擁有逾 25 年的豐富法國料理經驗。 他在札幌市的法國料理餐廳 Mikuni Sapporo 擔任主廚，對嚴選時令食材有著獨特的觸覺。 二本柳作為料理人，對食材的重視不僅體現在選擇新鮮的當季食材，還有對永續食材的堅持。不論是肉類、海鮮或是蔬菜，他一直善於利用不同食材的不同部位，將食材的潛能發揮到極致，以致做出來的菜餚及醬汁，展現了他對食材的尊重與珍惜。為 日本主廚二本柳眞 重視本港的飲食文化，更特意精心調配不同的醬汁，讓菜餚風味更具層次感。 烹調中，更透過融合多種調味料，甚至加入地道的中式香辛料，如八角、陳皮等，以提升食物的香味。他運用傳統的醃製技術來自炮製不同的食物，務求讓他的菜餚作品，有更多元化的配搭。 法國侍酒師 Victor 來自法國的首席侍酒師 Victor ，他具備多年著名葡萄酒機構的認證及五星級酒店的經驗，對葡萄酒和烈酒充滿熱情。他曾在阿爾卑斯山及法國南部的五星級餐廳積累豐富的餐飲和酒窖經驗， 以其豐富的經驗，為 Cedilla 的顧客提供無與倫比的專業知識，最佳的法式服務和葡萄酒搭配建議，與菜單完美結合。 Cedilla 晚餐提供三道菜及四道菜選擇，價格分別為 HK$480 起及 HK$600 起（另加 10% 服務費）。晚上 10:00 後，亦提供美酒佳餚配對，為顧客的美食之旅導航。 PRIX Fixe Menu 3 Courses : Hors d'oeuvre  ( 5揀1 )  + Main dish   (4 揀1 ) + Dessert  (2 揀1 )  HK$480~ 餐前小點 Soupe de Maïs 粟米凍湯 Main dish Pigeoneau, blood sauce with Oyster Sauce Dessert： Fruits Parfait with HK craft beer 少...