日本主廚精心創作法國餐廳Cedilla

Cedilla法國餐廳位於尖沙咀新登場，由日本主廚二本柳眞掌舵，精選有機及本地的新鮮食材，精心烹調出經典的法式菜餚，為饕客打造非凡的美饌體驗。餐廳設計現代而舒適，採用深木色傢具和柔和燈光，餐桌及酒吧能容納20座客，讓大家在惬意的環境裡享受美食。

餐廳嚴選有機和本地的新鮮食材，加上香港食材的特色，烹調出經典的法式菜餚。來自日本北海道的主廚二本柳眞，在日本擁有逾25年的豐富法國料理經驗。他在札幌市的法國料理餐廳 Mikuni Sapporo 擔任主廚，對嚴選時令食材有著獨特的觸覺。

二本柳作為料理人，對食材的重視不僅體現在選擇新鮮的當季食材，還有對永續食材的堅持。不論是肉類、海鮮或是蔬菜，他一直善於利用不同食材的不同部位，將食材的潛能發揮到極致，以致做出來的菜餚及醬汁，展現了他對食材的尊重與珍惜。為

日本主廚二本柳眞

重視本港的飲食文化，更特意精心調配不同的醬汁，讓菜餚風味更具層次感。

烹調中，更透過融合多種調味料，甚至加入地道的中式香辛料，如八角、陳皮等，以提升食物的香味。他運用傳統的醃製技術來自炮製不同的食物，務求讓他的菜餚作品，有更多元化的配搭。

法國侍酒師Victor

來自法國的首席侍酒師 Victor，他具備多年著名葡萄酒機構的認證及五星級酒店的經驗，對葡萄酒和烈酒充滿熱情。他曾在阿爾卑斯山及法國南部的五星級餐廳積累豐富的餐飲和酒窖經驗，以其豐富的經驗，為 Cedilla 的顧客提供無與倫比的專業知識，最佳的法式服務和葡萄酒搭配建議，與菜單完美結合。

Cedilla 晚餐提供三道菜及四道菜選擇，價格分別為 HK$480 起及 HK$600 起（另加10%服務費）。晚上10:00後，亦提供美酒佳餚配對，為顧客的美食之旅導航。

PRIX Fixe Menu

3 Courses : Hors d'oeuvre (5揀1) + Main dish (4揀1)+ Dessert (2揀1) HK$480~

餐前小點

Soupe de Maïs 粟米凍湯

Main dish
Pigeoneau, blood sauce with Oyster Sauce

Dessert：
Fruits Parfait with HK craft beer 少爺啤酒鹹檸啤 Favor

Hors d'oeuvre (魷魚和蝦沙律搭配陳皮醃製醬)

4 Courses : Hors d'oeuvre (5揀1) + Fish or Crustacean (2揀1) + Main dish (4揀1) + Dessert (2揀1) HK$600~

Fish or Crustacean
Fish of the day White wine sauce with fermented vegetables

Fish or Crustacean
Roasted lobster with Fennel flavor American sauce (HK+$100)

Cedilla
地址：尖沙咀厚褔街12號藍馬商業大廈12樓
Opening Hour: 星期二至日 / 6pm – 12am （星期一休息）
Dinner Time: 6pm-10pm
Bar time: 10pm-12am (最後下單時間為11:30pm)
Tel: 91650827 敬請預約

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