可以放入口的「立體派の料理美學」
3月是香港的藝術月。當中 M+博物館有畢加索展覽，而西日創意料理餐廳QUE有「畢喵索」餐廳推出「立體派の料理美學」系列，精選了5幅畢加索畫作，結合和洋風創意料理，碰撞出可以「放入口」的藝術品。包括 -- 「靜物與梨 Still Life with Pears」 創作靈感源自畢加索畫作《靜物 Nature Morte》。烹調工序一絲不苟，雪梨在焦糖伯爵茶底中煮20分鐘，冷卻後再浸泡24小時，讓味道慢慢滲入雪梨。挖空雪梨後，以香滑的雲呢拿雪糕填滿，灑上桂花和玫瑰花苞，再以雜莓和開心果碎伴碟，最後加上金箔點綴，完美呈現藝術的精緻與美味。 -- 「木盒子裏的花Flower Vase on a Table」 受畢加索畫作《桌上的花瓶 Flower Vase on a Table》啟發，這款抹茶提拉米蘇是一道視覺與味覺的雙重享受。抹茶的清新甘醇甜與柔滑的忌廉芝士相互交融，形成絕妙的平衡。內藏的糖漬紅豆不僅增添了層次感，還帶來了日式的風味。面頭灑上的四色粉末，包括綠茶粉、炭燒咖啡粉、紫薯粉和紅莓粉，猶如畫家的調色盤，讓整道甜品生動而繽紛，讓每一口都彷彿在品味一幅活生生的藝術作品。 -- 「夢The Q-dream」 取材自畢加索畫作《夢 The Dream》，以抹茶冰淇淋、黑豆乳奶凍和紅豆蓉日式糰子巧妙結合，帶來多重口感的夢幻體驗。抹茶冰淇淋的清新與黑豆乳奶凍的滑順形成令人愉悅的對比，而紅豆蓉日式糰子則增添了日式傳統的風味。淋上橙黃色的巧克力醬，讓整道甜品更顯奪目，仿佛一場色彩的盛宴，使顧客在每一口中都能感受到甜蜜的夢境。 -- 「伯爵與愛人Musketeer and Lover」 靈感來源畢加索畫作《火槍手與愛人 MousQUEtaire et Amour》。以洛神花伯爵茶為基底，飲品散發著淡淡的花香與果香，清新而富有層次感。鮮檸檬汁的酸味與百香果泥、芒果泥的果甜相得益彰，創造出一種令人耳目一新的口感。新鮮薄荷與羅勒的加入，不僅提升了飲品的清爽感，還為整體風味增添了草本的香氣。「伯爵與愛人」無疑是炎熱天氣中的一抹清涼，讓您在享受的同時，感受到藝術的默默流淌。 -- 「棕櫚別墅LaVilla Palm」 啟發自畢加索畫作《棕櫚別墅 La villa au palmier》，以抹茶液、椰子奶和鮮牛奶融合而成，帶來濃郁的椰香和抹茶的清香。焦糖糖漿的加入為飲品增添了一絲甜度，使整體口感...
