日本米芝蓮餐盤推薦「うなぎ四代目菊川」香港銅鑼灣店開幕,主打關西風炭火烤鰻,酥脆、軟嫩、讓人垂涎!招牌必點一本鰻、鰻魚三吃

「うなぎ四代目菊川」創立於昭和7年(1932年),由超過90年歷史的老字號鰻魚批發商直營。目前在日本擁有20間店鋪,在亞洲台灣、韓國等地擁有9間分店,首次進駐香港為全球第30間店鋪。 香港店力求提供與日本相同品質的鰻魚料理,鰻魚批發商第四代傳人和店家創辦人的菊川雄平先生亦會親自掌廚。 第四代傳人和店家創辦人的菊川雄平先生 鰻魚由店家所屬的批發商精心挑選,比一般的鰻魚大,鰻魚進口時,會確保在活體狀態下運往香港。 運送途中,以專用的儲存設施「立場」存放,並用井水除去泥,除掉鰻魚特有的腥味。 同時,為保持鰻魚的鮮度,職人使用自家研發的備長炭在高溫、且短時間內將鰻魚烤得香脆,再塗上從創業以來傳承至今的秘製醬汁,烤製好的鰻魚封存在專的「信樂燒」器皿裡保温,充份享受炭火烤鰻魚的美味。 菊川鰻三吃 名物一本重 「うなぎ四代目菊川」香港銅鑼灣店 地址:香港銅鑼灣希慎道33號利園一期L401A 電話號碼:3590-8997 營業時間: 11:00 – 15:00(L.O.14:30) 17:30 – 21:00(L.O.20:30) 預約方式: 電話、WhatsApp、電郵以及 官方網站的預約系統:https://inline.app/booking/UnagiYondaimeKikukawa/cwb