日本米芝蓮餐盤推薦「うなぎ四代目菊川」香港銅鑼灣店開幕，主打關西風炭火烤鰻，酥脆、軟嫩、讓人垂涎！招牌必點一本鰻、鰻魚三吃

「うなぎ四代目菊川」創立於昭和7年（1932年），由超過90年歷史的老字號鰻魚批發商直營。目前在日本擁有20間店鋪，在亞洲台灣、韓國等地擁有9間分店，首次進駐香港為全球第30間店鋪。

香港店力求提供與日本相同品質的鰻魚料理，鰻魚批發商第四代傳人和店家創辦人的菊川雄平先生亦會親自掌廚。

第四代傳人和店家創辦人的菊川雄平先生

鰻魚由店家所屬的批發商精心挑選，比一般的鰻魚大，鰻魚進口時，會確保在活體狀態下運往香港。

運送途中，以專用的儲存設施「立場」存放，並用井水除去泥，除掉鰻魚特有的腥味。

同時，為保持鰻魚的鮮度，職人使用自家研發的備長炭在高溫、且短時間內將鰻魚烤得香脆，再塗上從創業以來傳承至今的秘製醬汁，烤製好的鰻魚封存在專的「信樂燒」器皿裡保温，充份享受炭火烤鰻魚的美味。

菊川鰻三吃

名物一本重

「うなぎ四代目菊川」香港銅鑼灣店
地址：香港銅鑼灣希慎道33號利園一期L401A
電話號碼：3590-8997
營業時間：
11:00 – 15:00（L.O.14:30）
17:30 – 21:00（L.O.20:30）　
預約方式：
電話、WhatsApp、電郵以及
官方網站的預約系統：https://inline.app/booking/UnagiYondaimeKikukawa/cwb